Один клиент — несколько заказов в год
Компания, которой понравилось, заказывает снова: корпоратив, конференция, презентация, день рождения офиса, встреча партнёров. То же с частными клиентами — свадьба, юбилей, детский праздник.
Поэтому здесь считают не стоимость одного заказа, а сколько клиент приносит за год: канал, который кажется дорогим, окупается со второго-третьего заказа.
Каналы
- Прямая работа с компаниями. Отделы кадров, офис-менеджеры, маркетинг — те, кто организует мероприятия: как работать с юридическими лицами.
- Площадки для мероприятий. Лофты, залы, базы отдыха, коворкинги: у них есть мероприятия, но нет кухни.
- Организаторы мероприятий и ведущие. Прямые партнёры с постоянным потоком.
- Поиск. Запросы по типу обслуживания: фуршет, банкет с выездом, кофе-брейк, детский праздник.
- Рекомендации. Гости мероприятия видят работу и спрашивают контакты — это встроенная реклама.
Мероприятие — это витрина
На каждом обслуживании присутствуют десятки людей, часть которых тоже организует мероприятия. Работа на виду — источник следующих заказов.
Что помогает: аккуратная подача и внешний вид персонала, ненавязчивое присутствие контактов, фотограф на площадке, готовность оставить визитки гостям, которые спрашивают.
Что показать до заказа
- Фотографии со своих мероприятий — подача, оформление, персонал в работе.
- Форматы и цены на человека — фуршет, банкет, кофе-брейк: как показывать цены.
- Что входит — посуда, мебель, текстиль, персонал, доставка, уборка.
- Как проходит подготовка — дегустация, согласование меню, логистика: как описать процесс.
- Опыт — типы мероприятий и количество гостей, с которым работали.
Главное возражение заказчика — риск. Мероприятие нельзя перенести и переделать: если еда опоздала или её не хватило, испорчен весь день. Поэтому продают не меню, а надёжность: сколько мероприятий провели, что делаете при накладках, есть ли запас.
Сезонность
Пики к праздникам и в сезон мероприятий, спад между ними. Межсезонье закрывают доставкой обедов в офисы, кофе-брейками на обучениях и небольшими корпоративными форматами.
Порядок действий
- Соберите фотографии со своих мероприятий с разными форматами.
- Опубликуйте форматы и цены на человека с полным составом.
- Договоритесь с площадками и организаторами мероприятий.
- Выйдите напрямую на компании, которые проводят мероприятия регулярно.
- Считайте клиента за год, а не по одному заказу.
Приводим клиентов сервисным компаниям и заведениям: реклама, карты, соцсети, сайты. Если нужен разбор вашей ситуации, оставьте заявку на главной странице.
Частые вопросы
Где искать заказы на кейтеринг?
У площадок для мероприятий, организаторов и напрямую в компаниях. Площадки имеют мероприятия, но не имеют кухни — это самое естественное партнёрство.
Что убеждает заказчика?
Надёжность, а не меню. Мероприятие нельзя перенести, поэтому важно показать опыт и то, что вы делаете при накладках.
Чем заняться в межсезонье?
Доставкой обедов в офисы, кофе-брейками на обучениях и небольшими корпоративными форматами — они не привязаны к праздникам.
Нужна такая же реклама для вашего бизнеса?
Разберу нишу, посчитаю бюджет и покажу, из чего сложится цена заявки.
