Спрос концентрированный
Заказы идут волной к вечеру пятницы и на выходных. В будни днём — заметно меньше. И решение часто принимает не один человек: заказывают на компанию, обсуждая, что взять.
Отсюда особенности: сеты и комбо работают лучше отдельных позиций, а акции имеет смысл привязывать к вечерам выходных, когда спрос и так есть, — не для создания спроса, а для выбора вас среди прочих.
Каналы
- Агрегаторы. Дают поток сразу, но берут комиссию и оставляют клиента себе.
- Карты и справочники. «Суши рядом», «роллы доставка» — заказы без комиссии.
- Свой сайт или бот. Собственная база, свои акции, полная маржа.
- Соцсети. Витрина сетов: еда — визуальный товар, фотография решает.
- Район. Раздача в новых домах и жилых комплексах, магниты на холодильник.
- База заказывавших. Напоминание в пятницу вечером возвращает больше людей, чем любая новая реклама.
Что решает при выборе
- Фотографии сетов. Свои, а не из фотобанка: клиент сравнивает то, что видит, с тем, что приехало.
- Состав и вес. Сколько роллов, сколько граммов, на сколько человек — вопрос, который задают всегда.
- Цена сета по сравнению с набором позиций поштучно.
- Время доставки — в пятницу вечером это главный фактор.
Расхождение фотографии и реального сета — причина номер один, по которой не заказывают повторно. Лучше снять свой сет обычной камерой, чем поставить красивую картинку из интернета: второй раз человек не придёт.
Удержание
Первый заказ обычно не приносит прибыли — она в повторных. Работают простые вещи: купон в коробке на следующий заказ, лёгкое повторение прошлого заказа, напоминание к выходным, программа для постоянных.
Подробнее механика — как получать повторные заказы.
Качество доставки
Суши чувствительны к времени и температуре сильнее почти любой другой еды. Опоздание на полчаса — это не «немного позже», а испорченный заказ и потерянный клиент.
Поэтому в этой нише логистика — часть маркетинга: чем точнее доставка, тем дешевле обходится следующий заказ.
Порядок действий
- Снимите свои сеты и опубликуйте с составом, весом и ценой.
- Заполните карточку в картах с зоной и временем доставки.
- Запустите свой канал заказа без комиссии.
- Привяжите акции к вечерам пятницы и выходных.
- Соберите базу и напоминайте о себе к выходным.
Приводим клиентов сервисным компаниям и магазинам: реклама, Авито, сайты. Если нужен разбор вашей ситуации, оставьте заявку на главной странице.
Частые вопросы
Когда запускать акции на роллы?
К вечерам пятницы и выходных, когда спрос и так высокий. Акция помогает выбрать вас среди прочих, а не создаёт спрос в будний день.
Нужны ли свои фотографии сетов?
Обязательно. Расхождение картинки и реального заказа — главная причина, по которой не заказывают повторно.
Как уйти от зависимости от агрегаторов?
Заводить свой канал заказа и базу клиентов, вкладывая в возврат: купон в коробке, напоминание к выходным, лёгкое повторение прошлого заказа.
Нужна такая же реклама для вашего бизнеса?
Разберу нишу, посчитаю бюджет и покажу, из чего сложится цена заявки.
